忙碌的廖秋香夫妇
餐馆人气较旺
本报记者 邹萍艳 实习生 阮晔
近日，饶城一家自助付费取食的素食餐馆获得了越来越多市民的关注。5日中午时分，记者来到这家位于中山路灵山路口金珑城内名为绿源春的素食餐馆。正值“饭点”，餐馆人气较旺，几十平米的大厅内二三十名顾客已在安静地享用午餐。厨房里老板陈月遂和妻子廖秋香两人正忙个不停。
这家素食自助餐馆，与别的餐馆不同，这里没有收银员，也没有服务员，来吃饭的顾客都是自助投币，自助找零，自取餐盘和食物并将用后餐盘分类放置回收盒内。虽无人监督这里却井然有序，记者也在这体验了一回自助消费。进门左手边放着一个红色的收款箱，收款箱上贴着就餐提示——“每人十元，先付费后取食”，箱子里大多是10元、20元的纸币，还有零星的百元大钞。餐具消毒柜上方也有醒目的提示“每人一碟一碗一筷一汤匙”。记者按提示把钱投入箱内，然后取餐盘去夹菜盛饭。午餐虽然全是素食,但品种却比较丰富，有花菜、豆腐、青菜、莴笋、南瓜、西红柿汤等菜肴，还有蒸饺、馒头、红薯等主食，还有刚出锅冒着热气的食物陆续上架。又有顾客三三两两地走进来，记者看到他们都自觉有序地先付款后取食。
午餐准备就绪，记者坐下来后，细细地打量这家颇受大家关注的餐馆，发现这里俨然还是一个弘扬中国传统文化的基地。大厅里挂着孔子的挂画，贴着弘扬中国传统美德的名句箴言，每张餐桌上摆放着提示牌提醒食客珍惜、节约。经常来这里吃饭的市民陈丽文告诉记者：“大门边桌子上摆放的书籍和光盘也和传统文化有关，那些都是老板免费赠送的，顾客需要就自取。”陈丽文说她很喜欢来这里吃饭，“在这里大家得到同样的尊重和信任，这些名句箴言看着也让人心情会平和许多淡定许多。在这里我还结识了一些意趣相投的朋友，他们和我一样都觉得在这能感受到一种温暖的力量。”
临近下午2点左右，老板陈月遂和妻子廖秋香结束了忙碌歇下来。他们告诉记者，素食店为食客提供午餐和晚餐，从9月份开张至今，尽管他们从未去监督顾客付钱，但从每餐回收的餐具和所得营业额相比来看从未出现过少钱的情况，有时候有人还会多给饭钱，他们也从未收到假币。“大家都很诚信，有顾客吃过饭后忘记给钱，他们还会跑回来付钱，这令我们很感动。”更让他们感动的是有些顾客还时常会主动帮他们端菜上饭。“开店以来，我们更加相信‘性本善’，相信每个人心中都有片良心的净土，乐于向善。”他们说，即使有顾客消费未付钱，那也没什么，就算是我们的布施。
“开这家餐馆，是希望能宣传健康、环保的素食理念，也希望更多的人得到传统文化的熏陶，弘扬传统美德。”开这家餐馆源于一次偶然，老板娘廖秋香说：“我曾经在孝促进联合会做过义工。有一次去婺源学习，认识了一位在广东开素食店的大姐，我们一见如故，在她的影响下我萌生了在上饶开素食餐厅的念头，我的丈夫甚至放弃了自己原先的工作，和我一起来经营素食馆。”在广东大姐的资金和技术支持下，廖秋香夫妇开了这家餐馆。为了让顾客吃得健康，每天陈月遂都自己去菜场选购食材，“因为自己去挑去看更放心，并且我们店里用的都是菜油，这样保证又新鲜又健康。”开张以来，他们还时常把余下的饭菜及时打包给上饶市志愿者协会，由志愿者们发放给流浪街头的人们，他们的质朴和善良影响着来店里吃饭的每一个人。
“虽然我们从未做过任何广告，但慕名而来的顾客越来越多，时尚的年轻顾客也日益增多，有时一天能有一百七八号人来用餐。”感受到传统美德的力量，廖秋香夫妇对素食馆的未来充满信心。
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